2016年12月15日 ，西少爷创始人孟兵公布了西少爷已完成1150万美金B轮融资的消息 ，本轮投资由弘毅投资领投 、今日资本跟投 。此前西少爷曾在2014年6月获得天使轮数百万元投资，投资方为清控科创 ，云海肴 。2015年4月完成数千万元A轮融资 ，投资方为今日资本。
纵观整个2016年，西少爷的融资新闻一直高居热点榜首 ，一轮又一轮的融资让肉夹馍已经不再是街边脏摊的骨灰级产品 ，而是代表了整个餐饮业日趋标准化的模式，回归成长，西少爷足迹告诉我们一个光荣与梦想的故事 。
标准化体系完善
西少爷肉夹馍在创业初期就面临着传统行业的和客观因素的局限 ，因肉夹馍的本身的精粹是火焙的馍饼 ，外焦酥脆内瓤松软，但是北京大部分商圈严禁使用明火 ，这让一开始创业的西少爷 团队苦恼了很久 ，但出于本身对行业的追求和突破，他们开始研究电烤馍的技术 ，在不断的尝试后 ，如今的西少爷利用电烤形式，依旧保留了肉夹馍本身的口感 ，而电烤的形式也更利于流程的标准化和管理化 ，中餐最大的瓶颈就是一旦好吃就不太容易标准化，标准化又没办法好吃 。西少爷团队能把这两方面结合得非常好。
高素质团队
西少爷的创始人来自百度 ，腾讯等一线互联网公司 ，这些人本身的共性就是个性化，求知欲 。较之很多互联网公司转行到餐饮的人而言，西少爷的创始团队算是颠覆性人才 ，他们具有工匠精神 ，做餐饮的思维和传统思维不一样 。以前是老把式，做餐饮秘方几十年不改 ，要保密。他们不信这个邪 ，来了以后把秘方分解，每个月迭代一次 ，东西越做越好吃。
在弘毅投资人王小龙眼中 ，西少爷的团队“是一支有理想 、高素质、学习能力强 、有互联网思维，但又脚踏实地的一个团队 。”
远大的目标
说起西少爷这个名字的由来 ，团队回答：西 ，代表着西安，肉夹馍这一美食的发源地 ，也是西少爷团队的家乡 ，而少爷，代表不落窠臼，不安现状 ，无所畏惧 ，坚守梦想的一群人 。从10平米的小店到如今的连锁品牌，西少爷的团队始终坚守初心 ，而他们最大的心愿就是希望有一天 ，西少爷的这个名字成为中国文化的使者，让全世界的人通过西少爷 ，更多的认识中国的饮食文化。让他不仅仅是一个餐饮品牌 ，而更多的是文化的传递着 。
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