肝病常见的有肝炎 、肝硬化 、肝脓肿、原发性肝癌等 ，肝炎主要以慢性肝炎为主 ，按病因学分为慢性病毒性肝炎 、自身免疫性肝炎 、药物毒性肝炎、遗传性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，乙肝病毒是一种世界性传染疾病 ，据统计全球携带乙肝表面抗原的人数超过2.8亿 ，中国是乙肝的高发区，目前有现症的慢性乙型肝炎约3000万人 ，每年国内死于乙肝后肝硬化者有40万人 。
专家指出肝病具有早期发现难 、恶化率高的特点 ，同时由于患者盲目的治疗 、随意停、换药等认知误区，使很多的肝病由小病发展成重症 。其实肝病的治疗有严格的疗程规范，何时治疗、何时停药都需要专业医生的指导。由于肝炎病毒非常顽固 ，在患者体内每天都在高速复制 ，血液中药物的浓度要保持在一定水平才能抑制 。药效不够或疗程未达到都不能彻底杀死肝炎病毒，患者所谓症状的“好转”以及消失极有可能是肝炎病毒暂时得到了抑制的效果 。周而复始往往会加重病情甚至出现恶化 ，导致肝硬化或肝肿瘤发生。
同时肝病在饮食方面也是有讲究的：（1）提倡荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡 ，人体血液的PH才能保持在7.4 。荤食多了，血管脂肪沉积 ，变硬变脆 ，易患高血压 、心脏病 、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积 。（2）饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食肝脏是人体重要的代谢和解毒器官 ，饮食过量往往造成消化不良 ，必然加重胃、肠 、肝 、脾、胰等消化器官和组织的负担。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。（3）少吃油腻煎炸之品按现代医学的观点 ，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物 ，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主 ，动物性食物为辅 ，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主 。在晚餐时切忌多油 、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物 。
肝病饮食原则：（1）控制热量摄入 ，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥 ，使体重降至标准体重范围内 。（2）限制脂肪和碳水化合物摄入，食用糖的摄入不宜过多 。（3）高蛋白饮食 ，高蛋白可保护肝细胞 ，并能促进肝细胞的修复与再生。（4）保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应 ，以满足机体对维生素的需要 。（5）限制食盐 ，每天以6克为宜 。（6）适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。（7）含有甲硫氨基酸丰富的食物 ，如小米 、芝麻、菠菜等食品可促进体内磷脂合成 ，协助肝细胞内脂肪的转变 。（8）忌辛辣和刺激性食物 。
总之，肝病患者应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者 ，饮食以软 、凉 、易消化食物为主 ，例如馒头、面条 、面片 、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品 ，防止上火 、便秘 ，杜绝食用油炸食物 、过硬食品，肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物 ，以防血氨浓度急剧上升 ，造成肝昏迷 。除了应注意以上事项外，已经出现食道或胃底静脉曲张的患者 ，应避免进食生硬、粗纤维 、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品 ，吃饭不宜过急过快 。保持大便通畅，不宜过于用力 ，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食 ，以防出现肝性脑病。
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